Forum Franchise Lyon 2026 : les 4 tendances qui se confirment

Le Forum Franchise Lyon 2026 en quelques repères

Organisé par la CCI Lyon Métropole Saint-Étienne Roanne, le Forum Franchise Lyon est l’un des grands rendez-vous régionaux pour les candidats à la franchise. L’édition 2026 s’est tenue le jeudi 8 octobre à la LDLC Arena, avec près de 160 enseignes en recherche de candidats, seize conférences et cinq ateliers consacrés au choix d’un réseau, au financement ou à l’arbitrage entre création et reprise. L’édition 2025 avait réuni 2 938 participants et 156 exposants, dont 117 enseignes.

Un salon régional ne résume pas à lui seul le marché. Mais il donne une photographie fidèle de ce que les réseaux cherchent à développer : une enseigne n’achète un stand que si elle recrute activement. Et le contexte national est porteur. La franchise a franchi en 2025 la barre du million d’emplois directs et indirects, avec 93 395 points de vente franchisés (+2,9%) et 93,71 milliards d’euros de chiffre d’affaires (+4,9%), selon la Fédération Française de la Franchise. Côté réseaux, la demande de candidats reste forte : 83% des franchiseurs déclarent des difficultés de recrutement dans la dernière enquête annuelle Banque Populaire et FFF.

Ce que les exposants proposaient cette année dessine quatre tendances. Aucune n’est nouvelle : elles se confirment, année après année.

Tendance 1 : l’alimentaire domine les allées

C’est la première chose qui frappe en parcourant le salon : un tiers des exposants relèvent de la restauration ou des commerces de bouche. Et pas seulement des chaînes de restauration. On y trouvait de la boulangerie orientée snacking, des chocolatiers, des boucheries, des cavistes et des supérettes de proximité. Autrement dit, toute la palette du commerce alimentaire de centre-ville, celle qui fait revenir les clients plusieurs fois par semaine.

Les chiffres nationaux disent exactement la même chose. En 2025, l’alimentaire représente 33,8% du chiffre d’affaires de la franchise en France, soit 31,66 milliards d’euros réalisés par 19 198 points de vente. La Fédération Française de la Franchise le qualifie de « leader incontesté ». Fait notable, le nombre d’enseignes alimentaires baisse légèrement (-3,8%) tandis que leurs points de vente progressent de 5,3% : les réseaux en place se densifient plutôt que de nouveaux concepts n’apparaissent.

La proximité est l’autre moteur. La FFF observe que la grande distribution se recentre sur la conversion en franchise, « notamment sur les formats de proximité ». Le baromètre Codata 2025 le confirme en centre-ville : les commerces alimentaires y « demeurent un pilier stable », et parmi les enseignes qui ont le plus ouvert en cœur de ville figurent Intermarché Express (+16 ouvertures nettes) et Carrefour City (+13).

Pour un porteur de projet, c’est une bonne nouvelle : ces activités cherchent précisément les emplacements de centre-ville de villes moyennes. Le revers, c’est la technicité du local. Une boulangerie, une boucherie ou une supérette exigent extraction, chambre froide, accès livraison et conformité sanitaire. Notre guide pour ouvrir un commerce alimentaire détaille les normes à anticiper avant de signer un bail.

Tendance 2 : une restauration de concepts

Deuxième constat, la restauration exposée à Lyon n’avait plus grand-chose à voir avec le fast-food d’hier. Les enseignes présentes misaient sur l’identité et l’expérience : cuisines du monde, coffee shops, bars et lieux de vie conviviaux où l’on vient autant pour le moment que pour l’assiette. Le format standardisé à grand volume laisse la place à des concepts qui se racontent.

Les données nationales accompagnent ce mouvement. En 2025, la restauration rapide franchisée progresse de 9,3% en chiffre d’affaires et la restauration à thème de 6,5%, selon la FFF. En centre-ville, la restauration est devenue le premier moteur de dynamisme : elle occupe 23,4% des locaux commerciaux en 2025, d’après le baromètre Codata. Le coffee shop illustre bien cette évolution : la France compte plus de 3 500 points de vente en 2025, en hausse de 74% depuis 2010.

Ce glissement vers les concepts conviviaux a une conséquence directe sur le local recherché. Un bar à ambiance ou un coffee shop privilégie une belle façade, une terrasse possible, une rue piétonne animée en soirée, et souvent une licence de boissons. Si votre projet s’oriente vers le bar ou la dégustation, le choix entre les différentes licences de débit de boissons conditionne l’activité possible, et il faut l’anticiper dès la recherche du local. Pour la cuisine du monde ou le snacking chaud, la présence d’une extraction reste le critère qui écarte le plus de locaux.

Tendance 3 : la montée des services

Troisième tendance, et sans doute la plus structurelle : la place prise par les services. Aide à domicile, maintien de l’autonomie des seniors, rénovation de l’habitat : ces réseaux étaient bien représentés dans les allées, aux côtés des enseignes alimentaires. Ce ne sont pas des commerces de vitrine au sens classique, mais ils ont besoin d’une agence visible, accessible et identifiable en centre-ville pour rassurer une clientèle qui vient souvent accompagnée de ses proches.

Les chiffres de la franchise confirment la dynamique. Les services aux personnes, qui incluent les services et le maintien à domicile, réalisent 4,43 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2025, en hausse de 9,6%, la deuxième plus forte progression de tous les secteurs. Leurs points de vente augmentent de 6%. Le bâtiment, qui regroupe la rénovation, l’isolation et l’aménagement de l’habitat, gagne 12,9% de points de vente sur la même année.

Le moteur est démographique. Au 1er janvier 2026, 22,2% des habitants de la France ont 65 ans ou plus, et 11,1% ont 75 ans ou plus, contre respectivement 16,4% et 8,2% vingt ans plus tôt, selon le bilan démographique de l’INSEE. La part des 65 ans et plus rejoint presque celle des moins de 20 ans (22,5%). Les besoins d’accompagnement à domicile et d’adaptation du logement ne vont donc pas faiblir.

Pour les villes moyennes, c’est une piste d’implantation souvent sous-estimée. Une agence de services occupe généralement une surface modeste, s’accommode d’un local sans contrainte technique lourde et peut reprendre une cellule vacante qui ne conviendrait pas à un restaurant. C’est aussi un modèle compatible avec le choix d’une enseigne quand on vient d’un autre métier : notre article sur le choix entre indépendant et enseigne aide à arbitrer.

Tendance 4 : le recul de l’équipement de la personne

Dernier constat, et le plus frappant par contraste : aucune enseigne de prêt-à-porter, de chaussure, d’optique ou de bijouterie ne figurait parmi les exposants du Forum Franchise Lyon 2026. Ces activités, longtemps piliers de la franchise et des rues commerçantes, n’étaient tout simplement pas là pour recruter.

Ce n’est pas un hasard de programmation. En 2025, l’équipement de la personne, qui regroupe le prêt-à-porter, la lingerie, la chaussure, l’optique et l’audition, perd 7,9% de ses enseignes et 9,6% de ses points de vente franchisés, pour un chiffre d’affaires en recul de 3%. C’est le dernier secteur de la franchise sur ces trois indicateurs. La FFF attribue d’ailleurs la baisse du nombre total de réseaux (2 035, soit -2,5%) « en grande partie » aux défaillances de ce secteur.

Le mouvement dépasse la franchise. Selon le bilan 2025 de l’Alliance du Commerce, le parc de magasins d’habillement a reculé d’environ 20% depuis 2019, avec -16% en centre-ville, quand les retail parks progressent de 8%. La bijouterie-horlogerie recule de 1,7% en 2025, la chaussure et la mode homme de 2,2%. Le baromètre Codata note lui aussi que l’habillement « poursuit son recul », suivi par la chaussure et la maroquinerie.

Il faut toutefois nuancer : ce recul se lit dans la taille des réseaux, pas dans une vague de faillites. Les défaillances de détaillants d’habillement ont même baissé en 2025, à 1 134 contre 1 206 l’année précédente, selon Altares. Et le secteur garde des réussites, notamment chez les indépendants bien positionnés, comme le montre notre article sur les boutiques de prêt-à-porter qui réussissent malgré la crise. Pour un candidat à la franchise, en revanche, l’offre de réseaux qui recrutent dans la mode s’est nettement réduite.

Pour les centres-villes, la lecture est claire : les cellules libérées par la mode ont vocation à accueillir de l’alimentaire, de la restauration et des services. C’est précisément le profil des enseignes qui recrutaient à Lyon, et celui des porteurs de projet que nous accompagnons vers les locaux disponibles sur nos territoires partenaires.

Offres immo à saisir

Des locaux adaptés aux activités qui recrutaient au salon : restauration, commerce de bouche et services, sur nos territoires partenaires.

Le Havre (76)Local commercial avec extraction de 37 m² à louer, quartier Saint-FrançoisChâlons-en-Champagne (51)Appel à projet : local commercial neuf de 150 m² pour une boulangerieAncenis-Saint-Géréon (44)Local commercial de 68 m² avec grande vitrine à louer

Sources et références

Les tendances proviennent des observations faites sur le salon le 8 octobre 2026. Les chiffres proviennent de sources publiques et professionnelles, datées et vérifiables.

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