Madame Obadina ouvre son salon de thé à Cavaillon : une implantation réussie au cœur du Vaucluse

Parcours et ambition entrepreneuriale

Madame Obadina, cheffe pâtissière franco-japonaise résidant à Eyguières (13), disposait d’une solide expérience professionnelle en France et aux États-Unis, notamment dans des établissements étoilés. Diplômée en cuisine et en nutrition-thérapie, fille de restaurateurs, elle souhaitait stabiliser son activité après plusieurs années de déplacements, en ouvrant sa propre boutique. Son projet portait sur la création d’un salon de thé, couplé à une offre de petite restauration le midi avec une dizaine de places assises, et potentiellement un service du soir.

Elle envisageait également d’animer des formations et ateliers de pâtisserie traditionnelle, à destination de divers publics (professionnels, particuliers, enfants).

Déjà fortement investie dans la formation, elle avait animé entre 100 et 150 conférences par an, formant plus de 3 000 personnes en 2024.

Recherche de local et périmètre ciblé

Initialement, ses recherches s’étaient concentrées sur Avignon et ses environs, avant de s’élargir à Cavaillon, en raison d’un contexte de redynamisation urbaine et de loyers attractifs. Elle recherchait un local commercial en centre-ville, de 50 à 100 m², avec bonne visibilité, terrasse et extraction si possible, pour un loyer maximal de 1 000 €/mois. Elle disposait d’un apport de 15 000 €, matériel compris, sans recours au crédit. Elle était prête à effectuer des travaux légers, sans envisager de lourds aménagements.

Scénarios d’implantation envisagés

Deux hypothèses étaient étudiées : une implantation à Avignon où à Cavaillon.

Opportunité identifiée et déroulé de l’implantation en un délai record

Madame Obadina a contacté nos services le 3 février 2025. Dès le lendemain, la mairie de Cavaillon lui a proposé une visite d’un local. À l’issue de cette visite, elle a exprimé son intérêt pour le bien, sous réserve de validation par la municipalité.

Après plusieurs échanges avec la mairie, et grâce à leur réactivité ainsi que la qualité de l’accompagnement proposé, le choix de l’implantation s’est finalement porté sur la ville de Cavaillon.

Le restaurant a ouvert ses portes le 11 mars 2025.

Amy Dauphin

Amy Dauphin est consultante en implantation commerciale au sein du Pôle Implantation Commerce (PIC). Spécialisée dans l’accompagnement des porteurs de projet et des collectivités territoriales, elle intervient sur les études de marché, les diagnostics d’emplacement et les stratégies de dynamisation des centres-villes. Depuis 2019, elle a accompagné plus de 200 projets d’implantation à travers la France, en partenariat avec les CCI, les collectivités et les réseaux de franchise. Diplômée en urbanisme commercial et développement territorial, Amy partage régulièrement son expertise à travers des articles et guides pratiques destinés aux entrepreneurs et aux décideurs locaux.