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Ces enseignes multifrais détrônent les géants de la grande distribution – Ce que vous devez savoir
Dans un environnement économique marqué par une baisse généralisée de la consommation des produits frais, les enseignes spécialisées dans le multifrais tirent leur épingle du jeu en misant sur la qualité perçue de leurs produits et une mise en scène attractive de leur offre. En dépit de la crise, ces enseignes réussissent à capter l’attention des consommateurs grâce à leur expertise dans la gestion des rayons à forte marge et à leur capacité à générer du trafic en magasin, suscitant ainsi l’intérêt des distributeurs généralistes.
Les derniers chiffres montrent que, malgré un marché en déclin, certains segments résistent mieux que d’autres. Par exemple, la volaille est l’un des rares produits frais dont la consommation continue de croître. En revanche, les produits frais vendus au poids variable dans les rayons traditionnels souffrent, en grande partie à cause de la perception d’un prix plus accessible et mieux maîtrisé en libre-service.
Les performances du secteur
Le chiffre d’affaires du secteur du frais non laitier en libre-service atteint 24,4 milliards d’euros, avec une croissance de 2,8 % malgré une baisse des volumes de 2,5 %. Parmi les segments en croissance, on note :
- Volailles : +7 % en valeur et +2,7 % en volume
- Boucherie : +2,8 % en valeur, stable en volume
- Traiteur LS : 8,5 milliards d’euros (+1,9 % en valeur, -3,2 % en volume)
- Charcuterie LS : 8,5 milliards d’euros (+1,9 % en valeur, -3,2 % en volume)
À l’inverse, certains segments montrent des signes de recul :
- Saurisserie LS : 3 milliards d’euros (-0,1 % en valeur, -3,2 % en volume)
- Fruits et Légumes LS : 1,1 milliard d’euros (-0,1 % en valeur, -4 % en volume)
Ces données soulignent l’importance pour les enseignes multifrais de se concentrer sur des segments porteurs tout en s’adaptant aux nouvelles attentes des consommateurs.
Les défis des enseignes multifrais
Face à un marché en pleine mutation, les enseignes multifrais doivent relever plusieurs défis pour maintenir leur croissance :
- Rajeunissement de la clientèle : Attirer les jeunes ménages, notamment ceux de moins de 35 ans avec des enfants en bas âge, en proposant des produits frais faciles à préparer.
- Implantation en centre-ville : Développer des points de vente en milieu urbain pour capter une nouvelle clientèle, à l’image de l’initiative de Prosol dans le 15e arrondissement de Paris.
- Accompagnement des clients : Investir dans l’éducation culinaire des consommateurs pour les encourager à utiliser des produits frais dans leur quotidien.
Un marché en pleine expansion
Les enseignes multifrais gagnent du terrain dans le paysage du commerce alimentaire français. Selon Kantar :
- 25 % des foyers achètent désormais des produits frais traditionnels dans ces enseignes.
- Elles détiennent 4,5 % de part de marché en valeur, avec une croissance de 9,7 % par rapport à l’année précédente.
- Le montant total des dépenses dans ce circuit atteint 2 milliards d’euros, en hausse de 12 %.
- La fréquence d’achat moyenne est de 10 fois par an.
- Le panier moyen s’élève à 24 euros.
Les enseignes multifrais, en misant sur la qualité, la proximité et l’innovation, s’affirment comme des acteurs incontournables du commerce alimentaire en France. En relevant les défis du rajeunissement de leur clientèle et de l’implantation en centre-ville, elles peuvent non seulement consolider leurs positions mais aussi ouvrir de nouvelles perspectives de croissance.
Forte d’une expérience de plusieurs années en développement économique, Amy accompagne les enseignes et les porteurs de projet dans leur projet d’implantation d’activités économiques ou commerciales. Sa capacité à comprendre vos enjeux et sa connaissance des territoires font d’Amy un atout à la réussite de votre implantation.